논산 변리사, 논산 특허사무소 찾던 고객의 특허 등록 성공 사례- 식품블록 및 그 제조방법 특허 등록사례- "코코넛워…
논산 변리사, 논산 특허사무소 찾던 고객의 특허 등록 성공 사례- 식품블록 및 그 제조방법 특허 등록사례- "코코넛워터와 호두를 이용한 동결건조 식품블록 및 그 제조방법"
논산 변리사, 논산 특허사무소 찾던 고객의 특허 등록 성공 사례- 식품블록 및 그 제조방법 특허 등록사례- "코코넛워터와 호두를 이용한 동결건조 식품블록 및 그 제조방법"
출원 연월일 : 2020년 07월 15일
출 원 번 호 : 10-2020-0087335
공고 연월일 : 2022년 10월 19일
공 고 번 호 :
특허결정(심결)연월일 : 2022년 10월 04일
청구범위의 항수 : 2
유 별 : A23L 3/44
발명의 명칭 : 코코넛워터와 호두를 이용한 동결건조 식품블록 및 그 제조방법
존속기간(예정)만료일 : 2040년 07월 15일
2022년 10월 12일 등록
(45) 공고일자 2022년10월19일
(11) 등록번호 10-2455625
(24) 등록일자 2022년10월12일
(51) 국제특허분류(Int. Cl.)
A23L 3/44 (2006.01) A23L 25/00 (2016.01)
A23L 27/00 (2016.01) A23L 29/10 (2016.01)
A23L 29/212 (2016.01) A23L 29/256 (2016.01)
A23L 3/3463 (2017.01) A23P 30/00 (2016.01)
(52) CPC특허분류
A23L 3/44 (2013.01)
A23L 25/00 (2016.08)
(21) 출원번호 10-2020-0087335
(22) 출원일자 2020년07월15일
심사청구일자 2020년07월15일
(65) 공개번호 10-2022-0009521
(43) 공개일자 2022년01월25일
(56) 선행기술조사문헌
KR1020160068263 A*
KR1020190102528 A*
KR1020190116000 A*
CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS 제75권,
313_318쪽, 2019년 06월 15일.*
*는 심사관에 의하여 인용된 문헌
(73) 특허권자
주식회사 세계***
충청남도 논산시 성동면 산업단지로3길
(72) 발명자
이**
서울특별시 서초구 효령로33길
(74) 대리인
김영관
전체 청구항 수 : 총 2 항
심사관 : 박소영
(54) 발명의 명칭 코코넛워터와 호두를 이용한 동결건조 식품블록 및 그 제조방법
(57) 요 약
본 발명은 코코넛워터와 호두를 이용한 동결건조 식품블록 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 (a)
호두, 유화제 및 산화방지제를 혼합하는 단계와, (b) 한천과 코코넛워터를 혼합하여 용해하는 단계와, (c) 전분
과 덱스트린을 혼합하여 호화하는 단계와, (d) 상기 (a) 단계의 혼합물, 상기 (b) 단계의 용해물, 상기 (c) 단계
의 호화물 및 저감미당을 혼합하는 단계와, (e) 상기 (d) 단계의 혼합된 혼합물을 블록 형태로 성형하는 단계와,
(f) 상기 (e) 단계의 성형된 블록을 -50~-30℃로 12~20시간 급속동결하는 단계와, (g) 상기 (f) 단계의 급속동결
된 블록을 0.1~0.3torr에서 15~36시간 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 호두
특유의 떫은맛이 없는 것은 물론, 전체적인 조직감이 우수하여 관능성이 우수하며, 영양성이 우수하고, 섭취가
용이하다는 장점이 있다. 아울러, 이러한 식품블록을 통해 섭취자의 건강증진에 도움을 준다는 장점이 있다.
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